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Die Weissweine

Die Weissweine werden zu 100% reinsortig ausgebaut. Der grösste Teil davon trocken. Bei einer Lesegradation von ca. 17° KMW ( Klosterneuburger Mostwage ) beginnen wir mit der Ernte ( Ende September - Anfang Oktober ). Die Ernte wird aussschliesslich händisch durchgeführt. Die Trauben werden - ohne sie vorher zu rebeln oder zu quetschen - schonendst gepresst.

Der klare Most wird nach 24 Stunden Ruhepause abgezogen und in Edelstahltanks vergoren, bei einer Temperatur von run 18° C. Nach der Gärung wird der noch trübe Wein vom Geläger gezogen und sofort blank filtriert. Die Lagerung unserer Weissweine ist nur sehr kurz, um ihre natürliche Frische und Spritzigkeit zu erhalten. Bereits im Frühjahr werden die Weine in Flaschen gefüllt und zum Verkauf bereitgehalten.

Weinliste

Weingut Familie Ing. Erich Schruiff, Hauptstrasse 69, A-7064 Oslip, Tel: +43 2684 2117-1